Pâte à Bombe – Eurovo

Pâte à Bombe – Eurovo

12,00 IVA compresa

COD: EUR1337 Categorie: , ,

Pâte à Bombe - Eurovo

LINEA BAKERY INNOVATION

Imballo: brik da 1,250 Kg

Semilavorato a base tuorlo d'uovo per chi cerca alte performance. Ideale per produrre crema al burro, parfait e gelati, perfetto anche per alleggerire mousse e tiramisù. Ha un’ottima palatabilità e può essere rimontata più volte mantenendo la struttura. Senza additivi e conservanti.

Utilizzo:
Sostituisce la Pâte à Bombe tradizionale in tutte le preparazioni che la vedono protagonista. Si utilizza per produrre e alleggerire Tiramisù, Mousse al Cioccolato, Mousse con frutta a guscio oleosa come ad esempio Mousse alla nocciola, Mousse al pistacchio. Ideale per produrre la Crema al burro e svariate tipologie di Parfait e gelati.
Montare per circa 6-8 minuti a una velocità medio-alta, con la frusta a fili sottili, fino a raggiungere la stabilità desiderata.
Si monta a temperatura ambiente.
Non è un prodotto adatto alla cottura in forno.
Agitare bene prima dell’uso.

Plus:

  • Ideale per avere ricette codificate
  • Straordinarie caratteristiche emulsionanti
  • Shelf life 1 anno
  • Uova 100% italiane di categoria A da allevamento a terra

 

SCOPRI LE RICETTE CHE PUOI REALIZZARE CON QUESTO PRODOTTO:

Mousse al mascarpone per tiramisù
Mousse al cioccolato fondente 55%
Mousse al cioccolato fondente 60%
Crema al burro Reale al Grand Marnier
Crema al Mascarpone tradizionale
Bavarese alla vaniglia
Bavarese alla nocciola
Parfait al cioccolato

Informazioni aggiuntive

Peso 1.250 kg
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